じゃがいもを水にさらす時間も重要です じゃがいもを水にさらす時間は10分程度が目安 です 10分程度つけておくと でんぷんやアクが抜けて調理後の仕上がりがすっきりとするのでおすすめです 10分程度置いたらザルにあげるようにします 10分間水にさらすだけで料理の仕上がりが変わってくるので 料理がランクアップして美味しくできるとても簡単な方法. じゃがいもの芽や緑に変色した皮の部分には ソラニンというアルカノイドが含まれます このアルカノイドを含んだじゃがいもの芽や緑に変色した皮の部分を 食べると 中毒症状が出てしまいます めまいや吐き気 お腹が痛くなったり下痢になったりします 重傷の場合は命を落とすこと.
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